xxv
Copyright Goodheart-Willcox Co., Inc.
Licensing and Shipping
Regulations . . . . . . . . . . . . . . . 540
Market Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . 540
Production Methods . . . . . . . . . . . 541
Container-Grown Production . . . . . . 541
Field-Grown Production . . . . . . . . . 544
Pot-in-Pot (PNP) Production . . . . . . 547
Production Method Advantages
and Disadvantages . . . . . . . . . 550
Sustainable Nursery
Production . . . . . . . . . . . . . . . . . . 552
Water Management . . . . . . . . . . . . 553
Nutrient Management . . . . . . . . . . . 556
Substrate Management . . . . . . . . . 558
Environmental Management . . . . . . 559
Careers in Nursery Production . . . 561
Equipment Salesperson . . . . . . . . . 562
Plant Buyer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 562
Career Connection:
Alan Erwin,
Panther Creek Nursery ...................563
Review and Assessment . . . . . . . . 564
Chapter
22
Vegetable Production . . . . . .568
Vegetables for Health . . . . . . . . . . 570
Health Benefits . . . . . . . . . . . . . . . . 570
Nutrients Found in Vegetables . . . . 570
Vegetable Markets in the
United States . . . . . . . . . . . . . . . . 571
Environmental Factors . . . . . . . . . 573
Growing Site . . . . . . . . . . . . . . . . . . 573
Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 574
Soil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 576
Nutrient Management . . . . . . . . . . . 576
Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . 577
Season Extension . . . . . . . . . . . . . . 579
Production Methods . . . . . . . . . . . 584
Spacing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 584
Crop Rotation . . . . . . . . . . . . . . . . . 584
Integrated Pest Management . . . . . 586
Good Agricultural Practices . . . . . . . 586
Plant Material . . . . . . . . . . . . . . . . . 587
Postharvest Handling and
Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 589
Handling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 590
Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 591
Careers in Olericulture . . . . . . . . . 593
Vegetable Grower . . . . . . . . . . . . . . 593
Crop Advisor . . . . . . . . . . . . . . . . . . 593
Review and Assessment . . . . . . . . 594
Chapter
23
Fruit and Nut Production . . .598
Fruits for Health . . . . . . . . . . . . . . . 600
Health Benefits . . . . . . . . . . . . . . . . 600
Nutrients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 600
Fruit Markets in the
United States . . . . . . . . . . . . . . . . 601
Small Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 602
Site Selection . . . . . . . . . . . . . . . . . 602
Site Preparation . . . . . . . . . . . . . . . 604
Planting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 605
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . 607
Harvest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 608
Tree Fruits and Nuts . . . . . . . . . . . 609
Site Selection and Preparation . . . . 609
Planting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 610
Pruning and Training . . . . . . . . . . . . 610
Nutrient Management . . . . . . . . . . . 614
Pest Management . . . . . . . . . . . . . . 615
Harvesting and Storage . . . . . . . . . 616
Vine Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 616
Site Preparation and Planting . . . . . 617
Planting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 618
Training and Trellising . . . . . . . . . . . 619
Nutrient Management . . . . . . . . . . . 622
Irrigation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 623
Pest Management . . . . . . . . . . . . . . 623
Harvest and Storage . . . . . . . . . . . . 623
Careers in Pomology . . . . . . . . . . . 624
Grower . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 624
Food Safety Manager . . . . . . . . . . . 624
Review and Assessment . . . . . . . . 625