Copyright Goodheart-Willcox Co., Inc. Capítulo 3 Nutrición 67 Creación de escenario ¿Qué comiste hoy? ¿Comiste un desayuno nutritivo, como cereales de gra- nos integrales con leche? ¿O solo un trozo de tostada mientras salías corriendo por la puerta? ¿O te saltaste el desayuno por completo? Ahora piensa en lo que comiste durante el almuerzo. ¿Elegiste una comida equilibrada en la cafetería de la escuela o comiste un sándwich y un yogur que trajiste de tu casa? ¿Te saltaste el almuerzo para comer comida rápida después de la escuela? Aunque no hayas dedicado mucho tiempo a pensar tus elecciones alimen- tarias de hoy, la comida que consumes tiene un enorme impacto en tu salud general. Este capítulo analiza la nutrición, los procesos por los que un orga- nismo—tú—recibe y utiliza los alimentos. Aprenderás acerca de diferentes tipos de nutrientes que tu cuerpo necesita, de qué manera los nutrientes ayudan a tu cuerpo a permanecer saludable y las estrategias para ele- gir alimentos saludables y seguros. ¿Cuál es tu CI en salud y bienestar? Responde este cuestionario para analizar lo que sabes y lo que no sabes sobre la nutrición. Si no puedes responder una pregunta, presta más atención a ese tema mientras estudias este capítulo. CI en salud y bienestar 1. Las fibras son una buena fuente de energía. Verdadero Falso Depende 2. Tu cuerpo produce los aminoácidos esenciales. Verdadero Falso Depende 3. Las grasas insaturadas son mejores para tu salud que las grasas saturadas. Verdadero Falso Depende 4. Beber 8½ a 11½ vasos de líquidos al día es una buena estrategia para mantener una buena salud. Verdadero Falso Depende 5. Consumir suplementos de vitaminas y minerales con frecuencia es una buena estrategia para mejorar tu salud general. Verdadero Falso Depende 6. Los jugos de frutas y las frutas enteras aportan aproximadamente las mismas cantidades de nutrientes a tu cuerpo. Verdadero Falso Depende 7. Comer barras de dulce o beber refrescos azucarados es una estrategia saludable para aumentar tu nivel de energía. Verdadero Falso Depende 8. Mantener baja la temperatura de los alimentos fríos y alta la temperatura de los alimentos calientes es una buena estrategia para evitar la intoxica- ción alimentaria. Verdadero Falso Depende 9. Las proteínas, los carbohidratos y las grasas tienen la misma cantidad de calorías por gramo. Verdadero Falso Depende 10. No existe cura para las alergias alimenticias. Verdadero Falso Depende 1. Identifica cada afirmación como Verdadero, Falso o Depende. Elige Depende si una afirmación es verdadera en algunos casos, pero falsa en otros. 2. Revisa cada afirmación Falsa para que sea verdadera. 3. Explica las circunstancias en las que cada afirmación en la que marcaste Depende es verdadera y cuándo es falsa. Evaluar