774 Glossary Copyright Goodheart-Willcox Co., Inc. fetal alcohol syndrome (FAS) term for a group of serious physical and mental birth defects caused by a woman’s consumption of alcohol while pregnant fever a rise in the body’s temperature, which stimulates white blood cells and blocks pathogen reproduction fi ber a complex carbohydrate that the body is unable to digest fi broid a benign tumor that grows in the uterine muscle fi ght-or-fl ight response the body’s physiological impulse to either fi ght off or fl ee from threatening situations fi ne-motor skills movements that use small muscles fi tness the body’s ability to meet daily physical demands fl agellum a long, whip-like structure on the sperm that propels the sperm through liquid fl exibility the ability to bend without injury or breakage fontanel a soft spot on a newborn’s skull where the bone has not yet formed food additives substances added to food products to cause desired changes food allergy an immune response in which the body reacts to a certain type of food as though the food were a harmful substance may manifest itself in rashes, swelling, diffi culty breathing, indigestion, or dizziness Food and Drug Administration (FDA) a government agency that regulates medications, biological products, medical devices, food supply, cosmetics, and radiation-emitting products foodborne illness a disease that is transmitted by food food poisoning síndrome de alcoholismo fetal (SAF) término para una grupo de defectos físicos y mentales de nacimiento graves causados por el consumo de alcohol por la mujer durante el embarazo fi ebre un aumento de la temperatura del cuerpo, que estimula las células blancas de la sangre y bloquea la reproducción de patógenos fi bra un carbohidrato complejo que el cuerpo es incapaz de digerir fi broma un tumor benigno que crece en el músculo uterino respuesta de lucha o huida impulso fi siológico del cuerpo para ya sea a combatir o huir de situaciones amenazantes habilidades de motricidad fi na movimientos que utilizan músculos pequeños estado físico la capacidad del cuerpo para satisfacer las demandas físicas diarias fl agelo una estructura larga, en forma de látigo en el esperma que impulsa el esperma a través de líquido fl exibilidad capacidad para doblarse sin lesión o rotura fontanela un punto débil en el cráneo de un recién nacido donde el hueso aun no se ha formado aditivos alimenticios sustancias añadidas a los productos alimenticios para provocar los cambios deseados alergia alimenticia una respuesta inmune en la que el cuerpo reacciona a un cierto tipo de alimentos como si la comida fuera una sustancia dañina puede manifestarse en erupciones cutáneas, hinchazón, difi cultad para respirar, indigestión, o mareos Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) una agencia gubernamental que regula los medicamentos, productos biológicos, dispositivos médicos, el suministro de alimentos, cosméticos, y los productos que emiten radiación enfermedad transmitida por los alimentos une enfermedad que es transmitida por los alimentos intoxicación alimentaria Glossary.indd 774 Glossary.indd 774 5/24/2019 10:28:59 AM 5/24/2019 10:28:59 AM