xvi 11 The Blood . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322 Section 11.1 Functions and Composition of Blood . . . . . . . . . 323 Training at High Altitudes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329 Bioengineering Red Blood Cells . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330 Human Umbilical Cord Blood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 333 Section 11.2 Blood Types . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 335 Determining Blood Type . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 337 Section 11.3 Blood Disorders and Diseases . . . . . . . . . . . . . . . . . 339 Extending Life Expectancy of Patients with Sickle Cell Anemia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 342 12 The Cardiovascular System . . . . . 350 Section 12.1 Functional Anatomy of the Heart . . . . . . . . . . . . . 351 Why It Is Important to Know the Heart’s Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353 How the Heart Adapts to Exercise . . . . . . . . . . . . . . . . 357 Section 12.2 Regulation of the Heart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 359 Beta Blockers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 361 Section 12.3 Blood Vessels and Circulation . . . . . . . . . . . . . . . . .364 Why Records Are Not Broken on Hot, Humid Days . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 371 Section 12.4 Cardiovascular Wellness and Disease . . . . . . . . . 374 How Transplanted Hearts Function . . . . . . . . . . . . . . . 378 Defibrillators and Life-Threatening Dysrhythmias . . .380 Sudden Death in Athletes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .384 13 The Lymphatic and Immune Systems . . . . . . . . . 391 Section 13.1 The Lymphatic System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 392 Lymphedema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 395 Section 13.2 Nonspecific Defenses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 401 Section 13.3 The Immune System: Specific Defenses . . . . . . . .408 Section 13.4 Disorders of the Lymphatic and Immune Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416 Antibody-Based Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 421 14 The Digestive System and Metabolism . . . . . . . . . . . . . 426 Section 14.1 Metabolism . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 427 Metabolism . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 431 Section 14.2 Nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 432 Dietary Advice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 433 Section 14.3 Anatomy and Physiology of the Digestive System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 437 Section 14.4 Disorders and Diseases of the Digestive System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 454