Contents xiii
Is Hospitality for Me?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 461
Learn About Hospitality Careers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 461
Learn About Preparation Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 465
Learn About Yourself . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 471
Make a Career Plan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 473
Chapter 26
Skills for Success
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 478
Career Choices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 480
Communication . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 481
Job Search Skills. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 484
Succeeding on the Job . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 489
Actions for Advancement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 495
Balancing Multiple Roles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 497
Chapter 27
Starting a Business.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 500
Entrepreneurship . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 502
Where to Start. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 503
Ownership Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 504
Business Plan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 505
Resources for Entrepreneurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 509
Appendix A
Standard Time Zones of the World . . . . . . . . . . . . . . 512
Appendix B
Map of the Caribbean Sea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 513
Glossary. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 514
Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .532