90 Unidad 2 Nutrición y elección de los alimentos Copyright Goodheart-Willcox Co., Inc. Lección 3.3 Etiquetas de los alimentos y seguridad de los alimentos Términos clave En esta lección, aprenderás los significados de los siguientes términos clave. valores diarios aditivos alimenticios alergia alimenticia Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) intolerancia alimentaria enfermedad transmitida por los alimentos infección transmitida por los alimentos intoxicación transmitida por los alimentos generalmente reconocido como seguro (GRAS) gluten alimentos orgánicos Antes de leer Decisiones de alimentación saludable Menciona los cinco datos más importantes que consideras que una persona debe buscar en la etiqueta de un alimento para decidir si comer o no dicho alimento. En función de las etiquetas de alimentos que has leído, ¿crees que existen alimentos que no deberíamos comer nunca? ¿Por qué o por qué no? Objetivos de la lección Después de estudiar esta lección, podrás realizar lo siguiente: • analizar una etiqueta de información nutricional para identificar el valor nutricional de un producto • describir cómo se determina el orden de los ingredientes en la etiqueta de un alimento • comprender el uso de las declaraciones en las etiquetas de alimentos • describir las consecuencias de la manipulación imprudente de alimentos • diferenciar entre los distintos tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos • reconocer las medidas para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y • distinguir entre intolerancia alimentaria y alergia alimenticia. Actividad introductoria Tamaño de la porción Muchos de nosotros subestimamos la cantidad de alimentos que ingerimos en una comida. Analiza la diferencia entre los tamaños de las raciones y los tamaños de las porciones, como los que se muestran en los ejemplos de abajo. Luego, identifica tres estrategias para reducir los tamaños de las porciones a los tamaños recomendados de raciones. Tarjetas didácticas electrónicas