98 Unidad 2 Nutrición y elección de los alimentos Copyright Goodheart-Willcox Co., Inc. Profesión Educación y capacitación típicas Tareas laborales y exigencias típicas Recursos profesionales Nutricionista o Dietista título universitario de cuatro años en algunos estados también se requiere licencia Los nutricionistas y dietistas ayudan a mejorar los hábitos de alimentación de las personas para que puedan llevar vidas más saludables. Pueden trabajar para evaluar las necesidades nutricionales de un cliente, desarrollar planes alimentarios y alcanzar metas relacionadas con la salud, como reducir los niveles de colesterol. Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética) Commission on Dietetic Registration (Comisión de Registro Dietético) Investigador de Bromatología título universitario de cuatro años, y con frecuencia un título de grado Los investigadores de bromatología estudian la composición química de los alimentos para determinar los niveles de vitaminas, grasas, azúcar y proteínas en las comidas. También trabajan para garantizar que los alimentos se envasen, almacenen y distribuyan de forma segura. American Registry of Professional Animal Scientists (Registro Estadounidense de Científicos Profesionales Especializados en Animales) Gerente de Servicio de Alimentos diploma de la escuela secundaria Los gerentes de servicios de alimentos supervisan las operaciones diarias de restaurantes y cafeterías. Se aseguran de que se sigan todas las normas de salud, supervisan las actividades de preparación de alimentos y monitorean los presupuestos, la nómina salarial y el inventario de alimentos. National Restaurant Association (Asociación Nacional de Restaurantes) Society for Foodservice Management (Sociedad de Gestión de Servicios de Alimentos) Dietista Pediátrico título universitario de cuatro años en algunos estados también se requiere licencia de dietista registrado Los dietistas pediátricos ofrecen asesoramiento nutricional a familias y niños. Pueden trabajar con niños con sobrepeso para ayudarlos a desarrollar una alimentación más saludable o disminuir los riesgos de futuros problemas de salud. Academia de Nutrición y Dietética Comisión de Registro Dietético a la lactosa pueden tomar un suplemento dietético llamado lactasa que provee la enzima que necesitan para digerir la lactosa. Algunas personas tienen intolerancia al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la avena y la cebada. Seguramente habrás oído hablar de la celiaquía, que es la incapacidad de procesar la proteína del gluten. Los celíacos deben evitar comer muchos productos derivados de granos, como el pan, las pastas y las galletas. Sin embargo, la celiaquía no es un tipo de intolerancia alimentaria, sino una enfermedad autoinmune producida por los genes de una persona. Las personas pueden sufrir intolerancia al gluten sin tener celiaquía. Afortunadamente, ahora existen muchos productos libres de gluten. Estos productos son aptos para personas con celiaquía o intolerancia al gluten. las profesiones relacionadas con la salud y el bienestar Para explorar diferentes profesiones 1. Piensa en tus intereses, tus puntos fuertes y tus debilidades. ¿Qué profesión te interesa más? ¿Qué profesión no te interesa? 2. ¿Conoces a alguien que trabaje en alguna de estas profesiones? Si la respuesta es sí, pregúntale a esa persona por qué eligió esa profesión y qué le gusta más y menos de su trabajo. gluten una proteína presente en el trigo, el centeno, la avena y la cebada Nutrición A continuación, se describen algunas de las profesiones relacionadas con la nutrición. Enfoque en