100 Unidad 2 Nutrición y elección de los alimentos Copyright Goodheart-Willcox Co., Inc. 5. La anemia es una afección que se produce por una insuficiencia de _____. 6. ¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de líquidos que debes consumir? 7. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera acerca de las fibras? A. Las fibras solo se encuentran en alimentos de origen vegetal. B. Las fibras son una buena fuente de energía para el cuerpo. C. Las fibras se acoplan con el colesterol y evitan que abandone el cuerpo. D. La fibra es una forma de proteína. 8. _____ son elementos inorgánicos que tu cuerpo necesita en cantidades menores a 100 miligramos por día. A. Las vitaminas solubles en agua B. Los aminoácidos C. Los oligoelementos D. Los sacáridos 9. Pensamiento crítico. Si quisieras intentar determinar si una grasa es saturada o insaturada, ¿qué criterio utilizarías? Crear un plan alimenticio saludable Términos clave caloría metabolismo alimentos ricos en nutrientes sobrealimentación desnutrición Puntos clave • Seleccionar alimentos y bebidas que sean saludables. • Realizar actividad física todos los días. • El sistema de guía nutricional MyPlate es una guía para llevar una alimentación saludable. • Tanto la desnutrición como la sobrealimentación pueden causar una salud deficiente. Verifica tu conocimiento 10. ¿Qué factores determinan las necesidades calóricas diarias de una persona? 11. ¿Verdadero o falso? Las frutas enteras son más ricas en nutrientes que el jugo de frutas. ¿Qué nutrientes necesita tu cuerpo? Términos clave aminoácido anemia carbohidrato colesterol deshidratación grasa vitamina liposoluble fibras glucosa glucógeno hormona mineral nutriente osteoporosis proteínas grasa saturada grasa trans grasa insaturada vitaminas vitamina soluble en agua Puntos clave • Existen seis tipos principales de nutrientes. Estos son los carbohidratos, las proteínas, las grasas, las vitaminas, los minerales y el agua. • Los carbohidratos pueden ser simples o complejos y son una fuente importante de energía para el cuerpo. • Las proteínas se utilizan para formar y mantener las células y los tejidos del cuerpo. • Las grasas alimenticias más comunes son las grasas saturadas, grasas insaturadas o grasas trans. • Las vitaminas y los minerales participan en muchos procesos corporales. • El agua es necesaria para la mayoría de las funciones corporales. Verifica tu conocimiento 1. _____ son sustancias químicas presentes en alimentos que tu cuerpo necesita para crecer y funcionar adecuadamente. 2. ¿Cuál de los siguientes es un carbohidrato complejo? A. almidón B. glucosa C. fibra D. opciones A y C 3. ¿Verdadero o falso? Las proteínas están compuestas de unidades más pequeñas llamadas proteínas incompletas. 4. _____ son sustancias orgánicas que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades. A. Los minerales B. Las vitaminas C. Las grasas trans D. Los aminoácidos Lección 3.1 Capítulo 3 Revisión y evaluación Lección 3.2 Evaluar Evaluar